sexta-feira, 30 de janeiro de 2009

Funghi Porcini

Este é um cogumelo italiano. Já existem, na europa, algumas imitações, porém o verdadeiro é o único com aquele perfume inconfundível!
É como quando vocÊ descasca uma tangerina... todo mundo sabe o que você está comendo.
Aqui no Brasil (especificamente no RJ, onde moro) é muito difícil encontrá-lo fresco. Quando muito você o encontrará congelado, e super-caro.
Então, a dica é para quando você for hidratar o funghi.
Aqueça um pouco de leite (isso mesmo!) e coloque os funghi, até que fiquem macios de novo.
Eu ainda por cima, muitas vezes, uso este mesmo leite na preparação do molho.

Um comentário:

Chris, mãe da Cecília disse...

Gostei da dica!

Eu normalmente uso água morna, e aproveito a água para cozer a pasta... Vou experimentar com leite!


Beijos