Almoço de domingo

Vamos então ao "pecado" deste domingo!

Há muito eu não fazia absolutamente nada frito aqui em casa. Pra falar a verdade, não temos o costume de fritar nada.

Na maior parte das vezes meus pratos são crus, assados, grelhados ou feitos ao vapor.

Eu e Franco, apesar de amar o "fritto" italiano... sabemos que não é o mais saudável.

Mas o tempo mudou, estava bem fresquinho, eu tinha ido ao entreposto, e comprado um pouquinho de lula, camarão, peixe... então não resisti!

Quais as dicas então??

Bem, para o alimento ficar bem sequinho eu utilizo duas técnicas:

Primeiro, coloco mais ou menos uma colher de sopa bem cheia de álcool no óleo, ainda frio, antes de acender o fogo! Por favor, cuidado hein.

Segundo, coloco um dente de alho no óleo, quando ele começa a ficar quente.

Para preparar os alimentos antes da fritura, coloco um pouco de farinha de trigo, sal, pimenta do reino e qualquer outro condimento ou erva que te agrade, em um pote com tampa.

Depois, é só ir colocando os alimentos dentro, fechar a tampa e sacudir.

É uma ótima técnica para não deixar o alimento com uma massa muito grossa de farinha.

Ah, se não tiver pote, pode ser dentro de um saco plástico limpo e seco.

Neste momento, caso você não tenha colocado o álcool no óleo, uma outra alternativa seria colocar um pouco de cerveja, ou vinho. Mas eu acho melhor a farinha seca.

Agora é só aguardar o momento de começar a colocar os alimentos para fritar.

Se você tiver colocado o alho, saberá que o momento justo é quando ele está fritando bem.

Lembre-se de não encher muito a panela de pedaços de fritura, pois correrá o risco de ter tudo agarrado, e semi-cru!

Não dá pra ter pressa nesse estágio....

Para contrabalançar, preparei à parte, um pouco de aspargos frescos e rodelas altinhas de beringela.

O esbranquiçado da foto é o sal das rodelas de beringela.

Para acompanhar esquentei dois bons pedaços de focaccia que fiz na páscoa, e o Franco colheu um limão siciliano fresquinho.

Ah, teve também um bom espumante Larentis!

Brasileiro sim senhor! E dos bons.

E uma salada de alface e tomates cereja.

(Ops, a foto foi feita antes da mesa estar totalmente arrumada... perdão)

E aqui um close do prato.

Gente.... eu e Franco nos esbaldamos!

Mas outra dessa, só daqui há muito, muito tempo.

Bom fim de domingo pra vocês!